Herkunft von Pisco
Pisco ist mit der peruanischen Identität und Sprache in der präkolumbianischen Zeit verbunden. Piskos waren die Töpfer, die für die Herstellung von Tongegenständen zur Aufbewahrung von Getränken verantwortlich waren; auch diese Behälter wurden auch als Piskos bezeichnet. Der, den wir heute als Dry Martini kennen, stammt jedoch aus der Gründung Limas und der Weinkultur, die bereits in präkolumbianischen Zeiten herrschte.
Feiern mit Traubenbrand wurden ab 1613 in die südamerikanische Kultur eingeführt. Und im Jahr 1640 war sein Konsum tatsächlich üblich, das Ergebnis der Vermarktung und der Außenbeziehungen mit den Vereinigten Staaten. Aus diesem Grund und für den Warenaustausch wurde 1640 die Villa de Pisco im Departement Ica gegründet. Und von da an beginnt der Geist, die Formen, Nuancen und Kombinationen anzunehmen, die uns heute so vertraut sind. In diesem Moment beginnt die Entwicklung des Getränks, bis es zum nationalen Kulturerbe Perus wird.
Arten von Pisco
Heute kennen wir drei Arten von Pisco: den puren, den Acholados und den grünen Most. Die erste davon wird aus einer einzigen Traubensorte hergestellt. Bei Acholados gibt es mehrere Varianten. Am häufigsten werden jedoch zwei oder mehr reine Piscos getrennt zubereitet und dann das Ergebnis gemischt, um die Kombination zu erhalten. Grüner Most schließlich ist ein Most, bei dem die Destillation stattfindet, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde.
Pisco: eine peruanische kulturelle Identität
Für Kombinationen und Vorbereitungen ist eine Mischung aus Wissenschaft und Kunst erforderlich. Guter Pisco erfordert gute Trauben, aber bei der Zubereitung von Cocktails ist es wichtig, sich anzustrengen und eine gewisse Kunst zu haben.
Ein Getränk des klassischen Ponche de los Liberadores ist ein Ritual am Unabhängigkeitstag, dem 28. Juli. Dieser Cocktail stammt ursprünglich aus Indien, kam jedoch zu Beginn des 19. Jahrhunderts nach Peru und wird alle fünf Jahre zur Feier des Kommandowechsels am 28. Juli verwendet. Das Getränk verwendet in seinem Rezept die Kochmethode. Bei dem für dieses Getränk verwendeten Glas handelt es sich insbesondere um ein Glas, das als „Heißgetränkebecher“ bezeichnet wird.
Ein weiteres erfrischendes und repräsentatives Getränk aus Peru ist der Pisco Sour. Aus diesem Grund ist es ein sehr beliebtes Getränk bei jeder Art von Feier und bei verschiedenen Veranstaltungen, wie zum Beispiel dem Jubiläum von Lima am 18. Januar. Es wird gesagt, dass dieser Cocktail um 1921 von Victor V. Morris, einem Angelsachsen und Besitzer der Morris Bar, kreiert wurde. Von diesem Moment an wurde er in verschiedene Bars in der peruanischen Hauptstadt exportiert, bis er zu einer der beliebtesten Bars wurde beliebtesten Cocktails des Landes. Heute können wir sagen, dass es sich um ein beliebtes und traditionelles Getränk handelt. Da die Peruaner eine große Vorliebe für Naschkatzen haben, ist auch Algarrobina weit verbreitet, ein Cocktail, bei dem Pisco mit der gleichnamigen Substanz, die aus Johannisbrotbohnen gewonnen wird, gemischt und mit Kakaocreme, Milch, Eigelb und Zimt versetzt wird.
Trotz des Streits zwischen Chilenen und Peruanern, dieses Getränk in ihre kulturelle Identität aufzunehmen, stammt Pisco ursprünglich aus Peru. Chile ahmte die Produktion nach, war aber geschickter bei der Vermarktung des Produkts. Das Beste? Trinken Sie es traditionell in Tonkrügen und genießen Sie den ersten Schluck, damit es anderen noch besser schmeckt.